＝ゴーヤの佃煮＝

＜材料＞

ゴーヤ・・・1キロ

砂糖・・・250g

みりん・・・1カップ

しょう油・・・1カップ

酢・・・120cc

削り節・・・適量

＜作り方＞

①縦半分に割り、種を取り薄く切る。

②沸騰したお湯の中（火は止める）に10分間浸す。ボールにあけ水気を取る。

③砂糖・みりん・しょう油・酢・①を全部入れ弱火にかけ、汁がなくなるまで煮る。

④火を止め削り節を入れ混ぜる。