材料
黒豆 150ｇ（自家製、丹波の黒豆を使用）
水 500ml
砂糖 80ｇ
塩 少々
しょうゆ 大さじ2/3
作り方
1.圧力なべに水、砂糖、塩、しょうゆを入れ、煮立たせる。火を止めて、洗った黒豆を加え一晩蓋をして置いておく。
2.1.に、すのこを裏返して被せ、蓋をして4中火にかける。第2リングまで上がったら弱火にして加圧10分。その後、自然冷却する。
3.蓋を取って、15分程煮詰める。
粗熱が取れたら、密封容器に入れ保存する。（色と味をなじませる。）
★圧なべ・・・WMF社製日本ﾀｯﾊﾟｰｳｪｱから出ているﾊﾟｰﾌｪｸﾄｷｯﾁﾝ5Lを使用
