＝干し芋の作り方＝

※収穫したサツマイモを2週間くらい寝かせて追熟させてから使う。（デンプンが糖類に変化して甘みが増すので。）

1.サツマイモたわしで洗って蒸し器で50～60分蒸す。（今回は、50分でやってみました。）

2.竹串を利用しながら、皮をむく。

3.1ｃｍ程度の厚さに繊維に沿って切る。

4.干し網に入れて、4～5日天日干しをする。

★干しすぎると、固くなるのでジップロックに入れて冷凍庫で保存するとよい。

★干し芋を、トースターで焼くと甘みが増す。